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湯圓和元宵的做法

發(fā)布日期：2015/11/5 14:34:45 瀏覽次數(shù)：

１.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。 　　２.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，攙分解餡。 　　3.用水將３分之１的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用３分之2的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓生長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小羽觴形，包餡收口，捏成湯圓。 　　4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上后便可撈出。